Spullen

Als je plantaardig gaat eten kom je al snel op curry's. Dit boek van Richa Hingle, bekend van www.veganricha.com ↗️ geeft je een kijkje in de plantaardige Indiase keuken. Bereid je wel voor op een boodschappenlijst aan kruiden. Maar als je die eenmaal in huis hebt maak je de heerlijkste plantaardige Indiase gerechten zelf, zonder pakjes en zakjes.

Dit is zo'n kookboek waar ik maar uit blijf koken. De gerechten in dit boek zijn zo goed te volgen en smaken allemaal prima. Vaak wat "makkelijker" eten dan bijvoorbeeld Ottolenghi, en laten we eerlijk zijn: dat is vaak ook gewoon heel erg lekker.

Wat mij betreft het ultieme naslagwerk over eten en koken. Met 876 pagina's aan nuttige informatie en soms leuke wetenswaardigheden over voedsel, de herkomst en wat er gebeurt tijdens de bereiding is dit niet alleen een nuttig boek, maar ook een ontzettend leuk bladerboek voor als je graag wat meer over (het bereiden van) eten wilt weten.

Een gietijzeren geëmailleerde grillpan is een must in elke keuken. Door het zware gietijzer wordt de warmte optimaal verdeeld, en houdt de grillpan ook lang zijn warmte vast. Hierdoor worden de gegrilde producten extra lekker, met de bekende en gewenste grilstrepen.

Een goede pan is een investering, maar gaat erg lang mee. Naast Staub maakt ook Le Creuset uitstekende gietijzeren grillpannen ↗️.

Dit boek bevat heerlijke groentegerechten van de barbecue. Veel recepten zijn volledig plantaardig en erg lekker. Van worteltjes tot tofu en van aardappels tot burgers; het boek biedt meer dan genoeg variatie.

De meeste recepten hebben ook maar weinig voorbereiding nodig. De recepten die wat ingewikkelder zijn, zijn dat meer dan waard.

Perfect voor stoofpotjes, pastaschotels die in de oven gaan en al het andere waar je anders een hapjespan voor zou gebruiken. Onmisbaar in mijn keuken.

Een pan van Le Creuset is een investering. Hij gaat dan ook - net als de net zo mooie pannen van Staub - je leven lang mee.

Groenvoer van Tobias Camman is een boek voor als je uitgebreider wilt koken. De gerechten zijn allemaal wat chiquer dan die in bijvoorbeeld Ottolenghi, met ingewikkeldere bereidingswijzen. Het levert wel prachtige en heel smaakvolle gerechten op.

De meeste recepten in het boek zijn plantaardig. Sommige recepten zijn alleen vegetarisch te bereiden, doordat er bijvoorbeeld yoghurt of een ei nodig is.

Een grove rasp is heel handig om snel wat aardappels, groenten of fruit te raspen. Ik gebruik deze rasp bijvoorbeeld als ik maar 2 aardappels hoef te raspen. De kwaliteit van de rasp maakt veel verschil in hoeveel moeite dat kost.

Deze Microplane rasp is en blijft lang goed scherp en is daardoor erg prettig in gebruik.

Een beetje geraspt schil van een citrusvrucht kan je gerecht een extra dimensie geven. Met een goede rasp doe je dit in een handomdraai.

Microplane raspen staan erom bekend dat ze erg prettig werken, doordat ze goed scherp zijn en lang scherp blijven.

De RVS wokpan staat bij mij bijna dagelijks op het vuur. Voor scrambled tofu, nasi, noedels en andere roerbakgerechten. Met RVS bakken is wel even wennen. De belangrijkste truc is om de pan echt goed op temperatuur te laten komen voordat je er olie in doet. Ik zet de pan altijd al op laag vuur voordat ik begin met het snipperen van een ui.

Een airfryer is niet alleen handig voor patat en bitterballen. Eigenlijk is het gewoon een mini-heteluchtoven. Daardoor is een airfryer ook heel geschikt om groenten in te grillen, zoals knolselderij of aubergine voor baba ganoush.

Het belangrijkste aan een airfryer is dat de lucht goed verdeeld wordt en dat hij groot genoeg is voor het aantal mensen waarvoor je eten wilt bereiden.

Dit is het iets ingewikkeldere broertje van SIMPEL. Toch zijn veel gerechten ook wel goed te doen en de smaakcombinaties zeker niet iets wat je wilt missen. Ik kook er wel vooral uit als ik wat meer tijd heb, want dat blijkt vaak wel nodig. Met veel tekst en uitleg is het zeker een aanrader voor als je wat meer wilt

Dit kookboek is iets anders dan andere kookboeken, en richt zich er vooral op dat je een "homemade vegan pantry" kunt vullen. Van mayonaise tot crackers, en van worst tot vegan kaas, het is een ontzettend gevarieerd boek. Het is voor iedereen de moeite waard, maar zeker als je houdt van meal-preppen.

Meera Sodha is wat mij betreft de koningin van de Aziatische fusion-keuken. En dan bedoel ik fusion alleen maar positief. Heerlijke vegetarische en plantaardige gerechten met ingrediënten die in Europa goed verkrijgbaar zijn. Grotendeels vegan, allemaal lekker.

Ok, dit kookboek is niet veganistisch en ook niet eens vegetarisch. Toch is het een heerlijk kookboek, met meer dan genoeg gerechten die of plantaardig zijn, of ook wel plantaardig te maken zijn. De meeste gerechten zijn ook redelijk simpel om te maken, maar toch altijd een beetje bijzonder.

Dit was één van mijn eerste kookboeken die ik kocht toen ik me meer wilde gaan verdiepen in de plantaardige keuken. Met veel vegan oplossingen voor gerechten die je kent is het nog steeds een boek waar ik graag uit kook.

Terwijl een dunschiller van een Y-model handig is voor langwerpige voorwerpen, heeft dit model dunschiller de voorkeur om aardappels te schillen.

Een Y-model dunschiller gebruik ik vooral om langwerpige groenten te schillen of in dunne stroken te snijden. Voor aardappels gebruik ik liever een steelvormige dunschiller. Deze dunschiller van OXO blijft lang scherp en ligt goed in de hand

Toen mijn vorige staafmixer stuk ging was ik ontzettend blij. Ik wilde al een tijd graag een Bamix, en nu kon ik er eindelijk een kopen. Ruim een jaar later ben ik nog steeds blij met de keuze. Zeker de hakmolen met powder disc wordt vaak gebruikt.

Ik gebruik de Magimix CS 4200 XL ↗️ al 6 jaar met veel plezier, en hij ziet er ook nog steeds heel goed uit. Als er iets stukgaat zijn alle reserve-onderdelen nog gewoon te koop. Hij is wel wat prijzig. Zijn kleine broertje, de Magimix CS 3200 XL ↗️ is goedkoper, maar die kan minder deeg kneden en is misschien wat te klein voor gezinnen.

Een blender kan veel meer dan alleen smoothies maken. Zeker als je plantaardig eet merk je dat je de blender best vaak gebruikt. Ik heb zelf een powerblender van Magimix ↗️. Deze maalt onder andere cashewnoten fijn zonder ze eerst te hoeven weken.

Liever een andere blender? Bekijk alle blenders op Bol.com ↗️.