Je kent het wel: voor een recept heb je één stengel bleekselderij nodig en de rest van de stronk ligt te verpieteren. Dit recept biedt daar een oplossing voor.

Veel soepen worden gebonden met room, of een plantaardige variant daarvan. In het recept voor deze soep wordt geen room gebruikt om de soep te binden, maar aardappel. Daardoor wordt het toch een lekker romige soep die ook nog eens extra vullend is. Toch blijft het een lichte soep die heel geschikt is om als voorgerecht te eten. Houd je van wat meer pit? Garneer de soep dan met wat chilivlokken.

Voor dit recept heb je een blender of staafmixer nodig.