Met warm weer heb je niet altijd even veel zin in een uitgebreide maaltijd. Niet om te eten en ook niet om te bereiden. Deze salade is een lekkere lichte hap en staat in 10 minuten op tafel. En toch erg voedzaam. De mosterddressing geeft het een extra beetje pit.

Deze salade is zowel lauwwarm als koud te eten. Je kunt er ook voor kiezen om de spinazie even mee te bakken met de bonen voor een warme salade. Met soep en een stuk brood heb je een complete avondmaaltijd. De salade is ook erg lekker als bijgerecht of als lunch. Maak de salade gerust een dag van tevoren, zodat je er de volgende dag weer van kunt genieten.