Geroosterde aardappels zijn eigenlijk altijd goed en overal lekker bij. Zonder al teveel toevoegingen smaakt het al heel goed, maar soms wil je eens wat anders. Geef ze eens een Portugees tintje. Met deze Portugese aardappels uit de oven serveer je een heerlijk bijgerecht waar bijna geen voorbereiding voor nodig is. Je hoeft alleen alle ingrediënten te mengen, het in de oven te zetten en 1,5 uur later is het klaar.

Erg lekker bij de Portugese rijst met witte bonen en groene kool.

Tips

• Gebruik, als ze in het seizoen zijn, 2 verse tomaten in plaats van de tomatenblokjes
• De aardappels zijn 1 of 2 dagen later ook nog erg lekker
• Voeg een vegan worstje toe voor extra smaak