Wentelteefjes blijven lekker. Brood gedoopt in een mengsel van ei en melk, om vervolgens in boter te bakken. Een gerecht dat heel goed werkt in zijn eenvoud, maar van zichzelf niet erg plantaardig is. Gelukkig zijn wentelteefjes zonder ei en met plantaardige melk ook erg lekker. Wentelteefjes zijn perfect om oud brood op te maken. Maar ook als je geen oud brood hebt kun je heel goed wentelteefjes maken van stevig (desem-)brood.

Op zoek naar ontbijtrecepten kwam ik meerdere keren chiazaadjespudding tegen. Ook in VEGAN van The Happy Pear ↗️ besteden ze er aandacht aan. Ze adviseren het daar te combineren met een zelfgemaakte vruchtencompote. Het leek me wel lekker om een variant te maken met bosbessen, kaneel en kokos. De smaak was prima, maar ik kan nog steeds slecht wennen aan de textuur van pudding van chiazaadjes. De compote was een blijvertje.

Op minimalistbaker.com vond ik dit basisrecept voor vegan wentelteefjes ↗️. Qua ingrediënten leek het erg op wat ik voor de chiazaadjespudding gebruikte, maar dan als basis voor wentelteefjes. De chiazaadjes maal je eerst zo fijn mogelijk, zodat je ze in het uiteindelijke gerecht niet meer tegenkomt. De wentelteefjes heb ik zo eenvoudig mogelijk gehouden, omdat die al heerlijk zijn van zichzelf. Samen met de bosbessencompote en de kokos is het een heerlijk ontbijtgerecht.

Tips

• Vervang de agavesiroop en vanille(-aroma) door wat vanillesuiker
• Chiazaadjes fijnmalen gaat het makkelijkst met de hakmolen van je staafmixer ↗️
• Net als bij pannenkoeken is het belangrijk om de pan eerst goed heet te laten worden voordat je begint met bakken