Deze vegan breakfast burrito's uit de airfryer zijn een perfect begin van de dag. Met de tofu en zwarte bonen heb je meteen al je eerste portie plantaardige eiwitten binnen.

Wraps zijn natuurlijk altijd lekker, makkelijk, en geschikt voor alle momenten van de dag. Als lunch, avondeten, snack, of als ontbijt. Een burrito is een opgerolde wrap, waarbij de zijkanten naar binnen zijn gevouwen. Doordat je deze burrito afmaakt in de airfryer, wordt de buitenkant een beetje knapperig én behoudt de burrito goed zijn vorm.

Wil je nog wat extra groenten bij je ontbijt? Serveer de burrito's dan met salsa of guacemole.

Tips

• Je kunt de burrito's invriezen. Maak ze tot de stap waar je ze bestrijkt met olie. Vries ze in in een luchtdichte bak of diepvrieszak. Leg ze de avond voordat je ze wilt eten in de koelkast. Bestrijk ze de volgende ochtend met olie en doe ze ongeveer 6-8 minuten op 180°C in de airfryer. Of doe ze 30 seconden in de magnetron
• Laat je niet verleiden om teveel vulling in de wrap te willen stoppen. Je wilt de zijkanten goed naar binnen kunnen vouwen als de wrap oprolt
• Nog nooit een burrito gevouwen? In dit filmpje ↗️ laten ze zien hoe het moet
• Varieer met toppings naar keuze. Maak de ingelegde rode ui een dag (of een maand, want het blijft lang goed) van tevoren