Komkommersalade is altijd lekker verfrissend, maar als de komkommer 's zomers in het seizoen is natuurlijk extra lekker. Dit recept, gebaseerd op een recept uit Flavour van Ottolenghi, geeft de komkommer een Aziatisch tintje en past perfect bij andere Chinese en Koreaanse gerechten.

Dit recept laat zien hoe je met vrij weinig ingrediënten een heel bijzonder gerechtje op tafel kunt zetten. De combinatie van het zuurtje van de gemarineerde komkommer is heerlijk bij de romigheid van de tahin.

Tips

• Heb je haast? Hoewel het wel het lekkerst is om de komkommer wat langer te laten marineren, heeft hij na 10 minuten ook al best veel smaak
• Je kunt dit gerechtje van tevoren bereiden. Maak dan de eerste drie stappen, en bewaar de komkommer en tahindressing in afzonderlijke bakjes. Ga vlak voor het serveren verder met stap 4