Bij curry eet ik graag een of meerdere bijgerechten, alleen heb ik niet altijd tijd en/of zin om daar al te lang voor in de keuken te staan. Gelukkig zijn er ook recepten die zich goed lenen om te maken terwijl je op je andere gerechten wacht.

Dit gerechtje, gebaseerd op het recept op One Green Planet ↗️, is daar een van. Het is erg simpel om te maken en kost weinig tijd. Het is prima te bereiden terwijl je op de curry en rijst wacht. Doperwtjes zijn ontzettend gezond, waardoor je met dit recept onder andere ook nog extra vezels, vitamine C, kalium en foliumzuur toevoegt aan de maaltijd.

Dit gerecht hoeft trouwens niet per se als onderdeel van meerdere gerechten geserveerd te worden. Het is alleen met rijst ook al erg lekker, bijvoorbeeld als lunch. Roer in dat geval de verse koriander er pas doorheen nadat je de mutter masala opgewarmd.

Tips

• Voor dit gerecht heb je een pan met deksel nodig. Gebruik een pan met een dikke bodem om aanbakken te voorkomen
• Je hoeft de doperwten niet van tevoren te ontdooien