Het liefst maak je natuurlijk eigenlijk tomatensoep van verse tomaten. In de winter kan dat wel, maar dan zijn verse tomaten niet op hun lekkerst. Toch kun je ook in de winter erg veel zin krijgen in tomatensoep. En zeker dan kun je soms verlangen naar de wat zoetere smaak van tomatensoep uit blik of zak. Dit recept is geïnspireerd op een recept uit Isa Does It ↗️, wat precies dat biedt.

Voor dit recept gebruik je een pak gezeefde tomaten (of passata op zijn Italiaans) in plaats van verse. Hierdoor wordt de soep voller van smaak en wat zoeter. Met nog een extra zoetje van de agavesiroop lijkt het erg op hoe ik me tomatensoep uit blik herinner, maar dan goed gevuld met verse groenten en doperwtjes uit de diepvries. Gecombineerd met een snee brood en wat salade is het een complete maaltijd.

Tips

• Dit recept is in de winter geschreven. Maak je het in de zomer? Voeg dan een of twee stengels bleekselderij toe voor extra smaak en vulling
• Voeg spinazie toe in plaats van de doperwtjes
• Deze soep is de volgende dag ook nog heel lekker