Net als voor shoarma ↗️ zijn er veel kant-en-klare vegaburgers in de supermarkt te vinden. Maar ook voor de plantaardige burger geldt: het is heel goed zelf te maken, en vaak goedkoper en gezonder. Ik geef wel toe dat het een beetje hit-and-miss is met de veelvoud aan recepten die online te vinden is. Soms worden ze te slap, dan weer te droog. Dit recept voor makkelijke zoete aardappel-zwarte bonenburgers gebaseerd op het recept van Nora Cooks ↗️ zorgt voor goede stevige burgers die niet uit elkaar vallen.

Omdat de zoete aardappel eerst in de oven gegaard wordt, die vervolgens verwerkt wordt tot burgers die daarna zelf ook weer in de oven worden gebakken, kost dit recept wel even tijd. Om het lange wachten goed te maken is het wel heel makkelijk, en kun je terwijl het eten in de oven staat gerust wat anders doen.

Deze vegan burgers zijn geschikt voor de bbq. Bak ze dan iets korter in de oven, smeer ze in met een beetje olie en bak ze af op de bbq. De burgers zijn ook goed in te vriezen. Maak een dubbele portie, zodat je altijd bonenburgers in huis hebt. Laat ze ontdooien en bak ze even op de pan.