Soms heb je zin om eens extra uit te pakken. Daar is dit gerecht perfect voor. In dit gerecht staat knolselderij centraal. Langzaam en in zijn geheel geroosterd transformeert de knolselderij tot iets heel speciaals. Dit recept uit SIMPEL van Ottolenghi misstaat ook zeker niet bij het kerstdiner.

Het is een heel makkelijk recept met weinig ingrediënten en ook niet veel werk, maar het kost wel even tijd. De knolselderij moet lang in de oven en elk half uur even bedruipt worden. Dit betekent dat je wel in de buurt moet blijven. Als je dan ook echt wilt uitpakken kun je deze tijd gebruiken om andere gerechten te bereiden, maar het is natuurlijk ook heerlijk om lekker te ontspannen en te merken hoe de geur zich ontwikkelt.

Tips

• Maak de inkepingen diep genoeg. Je wilt dat de smaak goed in de knolselderij kan trekken
• Het is normaal dat het vocht uit de knolselderij op de bodem van de ovenschaal karamelliseert en wat verbrandt.
• Dit gerecht kost vrij veel tijd. Wil je wel graag geroosterde knolselderij, maar niet zo lang wachten? Bekijk dan eens dit recept voor geroosterde knolselderij uit de Airfryer.